Augustin’s Walnootolie

Augustin’s single origin Walnootolie

Onze walnootolie produceren we van noten uit de boomgaard ‘La Fontenelle’ in de Franse Périgord Vert. Deze boomgaard wordt beheerd volgens ambachtelijke principes (zie deze link voor documentatie). Ze worden gekraakt, geroosterd en koudgeperst in Nederland. De walnootolie van Augustin’s Amsterdam is 100% natuurlijk en wordt ambachtelijk bereid van ongeroosterde (‘raw food’), lichtgeroosterde of intens-geroosterde walnoten. Na het persen van de noten wordt de olie klimaatbeheerst bewaard en op bestelling gebotteld in Amsterdam. Leverbaar in flessen van 100 of 250 ml, of in blikken van 500 of 1000 ml.
Augustin’s walnootolie is leverbaar in drie oplopende smaken: Licht, Regulier en Intens.

Licht (ongeroosterd)

Rauw geperst uit ongeroosterde noten. Een pure, mild-neutrale, zachte olie. Hartstikke gezonde ‘raw food’. Voor het dressen van salades, warme groenten, wortelen en knollen, zoals peultjes, doperwtjes, boontjes, spinazie, aardappel, maïskolven, witte asperges en avocado.

Regulier (lichtgeroosterd)

Geperst uit noten die wat korter op een lagere temperatuur zijn geroosterd. Een zachte olie met een milde, natuurlijke notensmaak. Geschikt voor het dressen van groene asperges, soepen, pasta, risotto; gepocheerde of gestoomde vis, kip, of kalfsvlees; en rijp, zoet fruit.

Intens (intens-geroosterd)

Geperst uit noten die wat langer op een hogere temperatuur zijn geroosterd. Een uitgesprokener olie met een diepere, intense, maar nog altijd natuurlijke notensmaak. Geschikt voor het dressen van witlof, (geroosterde) knolselderij, bloemkool (puree), (gepofte) bietjes; knolletjes als (geroosterde) wortelen, spruitjes, zoete aardappel (topcombi!), schorseneren, pastinaak, pompoen en prei; jonge, rauwe tuinbonen met oude kaas; en sorbetijs van zoete vruchten.
Bestel en Selecteer je smaak

Selecteer de walnootolie van jouw smaak: Licht, Regulier of Intens.
Kies vervolgens de hoeveelheid: een fles van 100 of 250 ml, of een blik van 500 of 1000 ml.
Bestel meteen wat gepelde of ongepelde walnoten mee!

Naar de winkel

Augustin's Amsterdam Augustins Walnootolie intens regulier mild licht biologisch

Bezoek onze online winkel en bestel onze Single Origin walnootolie in de smaken Licht, Regulier of Intens. Leverbaar in fles of blik. Of bestel onze exclusieve olijfolie uit Kalamafka, Griekenland.

Learn More

Recepten met Walnootolie

Augustin's Amsterdam Augustins Walnootolie intens regulier mild licht biologisch

Samen met José van Mil hebben wij een aantal suggesties samengesteld hoe u met walnootolie uw keuken kunt verrijken. Van combinaties met licht, regulier of intens, tot een met bietenjus.

Learn More

Onze walnootolie

Augustin's Amsterdam Augustins Walnootolie intens regulier mild licht biologisch

Bekijk wat de walnootolie van Augustin's Amsterdam zo bijzonder maakt: van de boomgaard in de Franse Périgord Vert tot het persen van de noten in de Nederlandse Betuwe.

Learn More